Desvelamos el secreto de la pieza Sara
Hoy vamos hablar un poco de cómo fabricamos esta deliciosa pieza Sara. Pero antes, comentaros que este riquísimo pastel se consume por toda Cataluña, es muy popular con motivo de la segunda Pascua ya que es festivo en muchas poblaciones catalanas. Aunque es un dulce que se consume en familia durante todo el año y que tiene gran popularidad.
La «Sara» nació el siglo pasado como homenaje del Gremio de Pastelería de Barcelona a la actriz francesa Sara Bernhardt, un icono de la cultura de finales del siglo XIX y principios del XX, una diva conocida por muchos como «la Divina» o «la emperatriz del teatro».
La popular tarta es un bizcocho recubierto con mantequilla y almendras, que en muchos casos es también la base de la Mona o el huevo de Pascua. Pero aquí, nuestra pieza Sara la creamos de forma tradicional, artesanal y hecha a mano por nuestros maestros pasteleros.
Primero de todo, cubrimos tres deliciosas capas de dulce bizcocho con mantequilla…
Seguidamente la cubrimos con una base de dulce y cremosa mantequilla, para terminar recubriéndola con almendra tostada…
Continuamos con el principio de la decoración, a la cual le añadimos una pequeña espiral…
Para terminar con la guinda de la pieza Sara, que es una riquísima cereza confitada. Una auténtica delicia de pastel!
Así es como creamos esta verdadera y fabulosa pieza Sara! Síguenos en @fidelia.pasteleria
